Stensopp

Stensopp är dagens svamp.

Karljohansvamp eller stensopp är allmän

Boletus edulis växer gärna med gran i barrskogar men förekommer allmänt i barr- och lövskog över hela Skandinavien. Det verkar också som om stensopp kan bilda mykorrhiza med många olika träd och då både löv- och barrträd såsom bok, ek, björk, gran och tall.

Karljohanår med stensopp

Vissa år kan man hitta stensopp i mängder, så kallade karljohanår.

Plocka stensopp

Stensopp blir snabbt angripen av insekter, så det gäller att vara effektiv vid plockning. Oftast har man bara en kort period om en vecka -tio dagar på sig innan svampen förgås.

Näringsvärde i stensopp

Stensoppen innehåller rikligt med fibrer, men den innehåller också B2-, B3- och D-vitamin samt folat, kalium, zink och selen. Kolla in näringsvärdet i stensopp jämfört med andra matsvampar.

Stensopp är en uppskattad matsvamp

Karljohan är en mycket god matsvamp som går utmärkt att torka.

Recept med stensopp

KARLJOHANSOPPA

Bland det allra godaste man kan laga med svamp som bas är denna soppa. Bäst blir den på torkad svamp. Som förätt räcker den till 8 portioner

Gör så här
Om du använder färsk svamp, låt den få puttra tillsammans med den finhackade löken i 10 minuter. 
Om du använder svamppulver, låt det ligga i ljummet vatten lika länge.
Tillsätt 1⁄2 l vatten, 1 dl grädde och buljongen och låt det stå på svag värme minst 30 min, gärna längre.
Vispa ut vetemjölet i 1⁄2 l vatten, häll det i soppan samt resten av grädden och låt det småkoka ytterligare 15 min.
En del vill ha lite vitt vin eller någon örtkrydda som smaksättning.
Dekorera med lite färsk eller torkad persilja.

Torkad svamp

Det går utmärkt att använda finluden stensopp i receptet ovan.

Stensopp och kung Karl XIV Johan

Stensopp fick namnet karljohansvamp efter kung Karl XIV Johan som alltså älskade den ätliga rörsoppen och t o m lät odla den i ekskogsparken vid Rosersbergs slott. Idag är stensoppen uppdelad i flera arter och den art som då växer i Rosersbergs slottspark är med stor sannolikhet finluden stensopp. Att odla mykorrhizasvampar är också mycket svårt. Man kan gynna bland annat finluden stensopp genom att hålla markerna relativt öppna och samtidigt, givetvis, låta träden stå (Holmberg & Marklund 2014)

Läs mer om stensopp

På Artfakta, Svampguiden, First Nature och Spisa kan du läsa mer om stensopp. Mikael Jeppson har också skrivit om olika stensoppar i Svensk Mykologisk Tidskrift.

Svampfärgning med Linnea Hoff

Visste du att man även kan färga med svamp?

Svampkonsulenten Linnea Hoff i Arkelstorp visar då hur man gör.

Färga med svamp -vad behövs då vid svampfärgning?

Du behöver tid samt tålamod, yllegarn, torkad färgsvamp, vatten, grytor, termometer, ammoniak, rasp, bok om svampfärgning, spis och fläkt -bra ventilation är viktigt så att man inte andas in ångorna.

Ull och färgsvampar vid svampfärgning

Använd helst ull, för då fäster färgen bra. Linnea färgar mycket med svamp och har därför ett digert förråd med både torkad färgsvamp och garner. Jag blir inbjuden att prova på -ett tillfälle som jag alltså inte får missa!

Färgsvamp och svampfärgning

Det är mycket spännande att färga, läs mer om hur vi gick tillväga.

Fler färgsvampar vid nästa svampfärgning

Det är verkligen roligt att färga och jag ser fram emot att prova nya färgsvampar -här finns listor på olika färgsvampar och också några garnfärgprov.

Häng med Puggehatten!

Puggehatten är Skånes Mykologiska Förening och välkomnar alla. Vill du också lära dig fler svampar? Följ då med på våra utflykter -helt gratis! Nästa gång är det dags att besöka Måret, Häckeberga -varmt välkommen då!

Vill du hitta annan matsvamp än stensopp?

Gå då en svampkurs i höst!

Du kan redan nu anmäla intresse eller köpa presentkort!

Kontakta Torsebro Svamp!

Presentkort

Presentkort på svampkurser hösten 2023!

Beställ presentkort via kontaktformuläret.
Efter betalning får du en kod på ditt presentkort som mottagaren då använder vid bokning av kursen.
Presentkortet är giltigt 1 år efter inköpsdatum.

Kristianstadsbladet

För fler tips, kan du läsa denna artikel i Kristianstadsbladet!

Vill du ha koll på när stensopp och andra svampar dyker upp?

Följ då Dagens svamp! Du kan också följa Torsebro Svamp i andra sociala medier!

Vill du lära dig fler svampar än stensopp? Häng då med under hösten 2023! 

På en svampkurs får du lära dig många olika svampar! Jag håller svampkurser i Skåne, runt Kristianstad och jag utgår då från Torsebro där jag bor.

Svampkurser för alla hösten 2023

Nyfiken på svamp? Följ då med på utflykt! 

På ett tryggt sätt så får du då lära dig matsvampar tillsammans med svampkonsulenten Anne-Karin Mikonaho från Torsebro Svamp i Skåne, där vi kommer att besöka skogar i närheten av Kristianstad.

Jag vänder mig till alla som vill lära sig mer om svamp och även svampplockning!

Nybörjare? 

Är du nybörjare som kanske aldrig plockat svamp innan? 

På kursen kommer du då att lära dig:  

• Vilka svampar du tryggt kan plocka och äta -och också:
• Vilka svampar du ska låta bli -och även:
• Hur du hanterar samt tillagar matsvamp -samt inte minst:
• Var och när du kan finna olika slags svamp

Vill du lära dig mer än stensopp?

Kan du redan några arter och vill lära dig fler? Häng då med på svamptur, så guidar jag i svampskogen! 

Ute i naturen

Svampkurserna med all teori och praktik förläggs ute i naturen -ta därför på kläder efter väder.

Ca tre timmar per kurstillfälle

Varje kurstillfälle varar ca 3 timmar, med minst 8 och max 15 deltagare per kurstillfälle -boka därför i god tid.

Ta själv med

Ta med kläder efter väder, svampkorg, svampkniv, svampbok och fika, så ses vi i en skog i närheten av Kristianstad i Skåne. 

Pris

Pris: 500 kr per person & kurstillfälle, när du bokat betalar du med Swish.

Självklart kan man boka flera kurstillfällen eftersom jag varierar skogarna.

Välkommen att plocka svamp i Skåne hösten 2023 -kanske hittar vi då stensopp?

Testa också event, present och svamptur!

Vill du hellre boka en privat guidad svamptur och plocka svamp med mig som svampguide, går det också bra. Ta då kontakt, så löser vi det.

Riktigt stora kantareller i Skåne

Så här stora kantareller kan man hitta när man hänger med på svampexkursion eller går svampkurs i Kristianstad i Skåne!

Går den att äta?

Vill du bara ha tips om goda matsvampar? Kolla då in BaraMatsvamp!

SJÄLVKLART VILL DU OCKSÅ HA BARAMATSVAMPS NYHETSBREV!

Vill du få utvalda recept, tips och även nyheter i din inbox varje vecka? 

Då ska du signa upp dig på mitt nyhetsbrev!