Beskrivning

Stolt fjällskivling torkad 10 g.

Stolt fjällskivling torkad 10 g – fyllig och nötig svampsmak

Torkad stolt fjällskivling (Macrolepiota procera) ger en fyllig och lätt nötig smak som utvecklas ytterligare vid torkning. Dessutom ger den en fin textur som passar i många olika rätter.

Dessutom passar denna mindre förpackning dig som vill prova stolt fjällskivling eller använda den som smaksättning i mindre mängd. Samtidigt gör den det enkelt att lyfta smaken i både enkla och mer genomarbetade rätter.

👉 Räcker till ca 3–5 portioner
👉 Liten mängd räcker långt

Dessutom passar stolt fjällskivling särskilt bra i rätter där du vill ha en tydlig svampsmak med lite mer struktur.

Torkad stolt fjällskivling passar till:

• Såser
• Stuvningar
• Panering
• Vegetariska rätter
• Färser och biffar
• Kryddsmör

Så gör du med torkad stolt fjällskivling:

Blötlägg svampen i ljummet vatten ca 15–20 minuter.
Därefter använder du både svampen och blötläggningsvattnet för maximal smak.

Tips:

Mal de torkade fötterna till svampmjöl och använd det som smaksättning i såser, panering, kryddsmör eller degar.

🌲 Handplockad i Skåne
🌿 Varsamt torkad för bästa kvalitet

🍄 Om stolt fjällskivling

Stolt fjällskivling (Macrolepiota procera) hör till våra mest uppskattade matsvampar. Hatten har mörka fjäll på ljus botten och foten är tydligt vattrad.

Den växer i öppna marker, hagar och skogsbryn. Dessutom passar den särskilt bra att tillaga som “svampschnitzel”, där hattarna dubbelpaneras och steks.

🍽️ Smak och användning

Stolt fjällskivling ger en fyllig smak och fungerar därför både som huvudråvara och som smakförstärkare. Därför passar den lika bra i enklare rätter som i mer avancerad matlagning.

👉 Tips: Kombinera gärna med andra svampar. Då använder du cirka 2–3 gram torkad svamp per person och dubblar mängden om svampen utgör huvudråvara.

🌲 Kvalitet

Jag plockar svampen lokalt i Skåne och rensar den noggrant. Därefter torkar jag den varsamt i professionell svamptork. Slutligen förpackar jag den för hand som utbildad svampkonsulent.