Torkad svamp -full av umami! Vill du förstärka andra smaker ska du använda torkad svamp! Nu finns Torsebro Svamp på REKO-ring Kristianstad där du bl a kan köpa stolt fjällskivling, finluden stensopp och ostronmussling! Stolt fjällskivling Här har vi en av de godaste matsvamparna! Använd svamppulvret i såser, soppor, färsrätter, […]
Matsvamp
38 inlägg
Vinterskivling kallas även enoki och är en god matsvamp som odlats länge i Asien. Använd bara hattarna, fötterna är sega. Det finns flera arter i komplexet vinterskivlingar -alla är ätliga. Vinterskivling klarar minusgrader. På Svampguiden och Artfakta kan du läsa mer om vinterskivling och dess förväxlingsarter.
Skogens svarta guld är här! Denna jättegoda matsvamp finns att plocka nu -jag hittade den i ädellövskog. Läs mer om svart trumpetsvamp här: http://svampguiden.com/art/visa/craterellus_cornucopioides
Svampsäsongen fortsätter! Nu är det hög tid att ge sig ut efter trattkantareller och taggsvamp! Kantareller finns det också mängder av. Vill du lära dig mer? Gå en svampkurs i oktober! Svampkurs för alla Nyfiken på svamp? Följ med på utflykt! På ett tryggt sätt får du lära dig matsvampar tillsammans […]
Rutsopp växer med bok och ek i södra och mellersta Sverige. Liksom många andra rutsoppar/sammetssoppar är den ätlig. Ta bort den träiga foten på äldre ex. Jag tar alltid bort rörlagret. Sammetssoppar kan smaka järn och lite syrligt. Släktena Xerocomellus och Xerocomus är ännu ej helt utredda, där finns många […]
Denna sopp växer enbart med lärk i parker och planterad lärk(skog). Den har en mild, lite syrlig smak. Lärksopp är en utmärkt blandsvamp. Flå av hatthuden innan torkning/tillagning och skär bort nedersta mörka delen av foten. Förväxlingssvampar är smörsopp, rödbrun lärksopp och grynsopp. Grynsopp saknar ring, smörsopp har blekare smörgula […]
Denna goda matsvamp är sällan larvangripen. Den är större och kraftigare än andra rödbruna riskor och doftar skaldjur då den innehåller doftämnet trimetylamin. Mandelriskan trivs i ädellövskog, hagmark samt ängsgranskog i näringsrik mark. Bildar mykorrhiza med ek, bok, hassel och gran. Den är värmegynnad och växer i södra och mellersta […]
Jätteröksvamp trivs på betesmark, i parker, ädellövskog och trädgårdar. Den föredrar kväverik mark, bl.a. i gräsmattor och mullrik jord i lövskog. Det blir mycket mat av en jätteröksvamp. Den kan tillagas på olika sätt: i kuber som tofu och användas i indiska grytor, i skivor kan den stekas, paneras eller […]
Svampkurs för alla Nyfiken på svamp? Följ med på utflykt! På ett tryggt sätt får du lära dig matsvampar tillsammans med svampkonsulenten Anne-Karin Mikonaho. Jag vänder mig till alla som vill lära sig mer om svamp! Är du nybörjare och aldrig har plockat svamp? Då kommer du att lära dig: […]