Senhösten bjuder på fina exemplar av trattkantarell, blåmusseron och rödgul taggsvamp! Vi hittade även blomkålssvamp, brunsopp, sammetssoppar och sillkremlor. Sillkremlorna var tyvärr larvangripna och de flesta soppar hade passerat bäst före datum men det finns ju annan matsvamp att glädjas åt! Blåmusseronen kan orsaka illamående hos vissa personer och därför […]
Matsvamp
20 inlägg
Söker du svamprecept? Då behöver du inte leta längre! I det här häftet från Sporaden finns massor av recept! Allt från smårätter, soppor, huvudrätter, bröd, kakor, desserter, godis till inläggningar, pesto och ost! Detta häfte är ett absolut måste för svampälskaren! Vad sägs om krustad med mandelriska till förrätt? Eller […]
En mild sopp som ska flås (liksom grynsopp och smörsopp) vid rensning. Arten är tydligen invasiv och listad som NA. Enligt Artdatabanken innebär detta: ”Arter som riskklassas som potentiellt invasiva är exotiska eller främmande arter, d.v.s. arter som inte spritt sig till landet på egen hand utan förts in med […]
Kungschampinjon är en mycket god matsvamp som doftar fantastiskt gott av mandel/anis och har en mild smak. Hela svampen blir gulfläckig vid beröring. Många champinjoner gulnar i köttet vid beröring/skrap och kan innehålla höga halter kadmium. Champinjoner ska ätas med måtta -varför kan du läsa mer om här. Jag hittar […]
Röksvamp har haft många namn i folkmun. I södra Sverige kallades röksvampen blindsvamp. År 1755 skrev Linné att man i hela Sverige trodde ”att röken från denna gör ögonen blinda, varför man överallt aktar sig för dess rök”. Svampen har även kallats blinneblåsa, blindsopp, blodstilla, käringsvamp, kärringfis, fessopp, fnåksvamp, bofis, […]
Under utbildningen i Svampkunskap vid Sveriges lantbruksuniversitet skrev jag om finluden stensopp, men först några bilder från juli 2020. Finluden stensopp Boletus reticulatus Anne-Karin Mikonaho: Eget arbete vid SLU, 2017. Kännetecken: Hatt välvd, grågul till ljusbrun. Hatthuden är finluden likt sämskskinn eller persikor, skör och spricker ofta upp till ett […]
Stolt fjällskivling är en mycket god matsvamp. Hattarna kan dubbelpaneras och stekas som schnitzel. Hela svampen går utmärkt att torka och de sega fötterna mals efter torkning till svampmjöl. Svampmjölet används till såser, panering, svampsmör, fröknäcke, i färser mm och förhöjer smaken i de flesta anrättningar. På Svampguiden och Skogsskafferiet […]
Gummihandskar och torrt väder rekommenderas om du tänker plocka och rensa mycket grynsopp. Slemmet är kletigt och missfärgar fingrarna. Grynsopp är en uppskattad matsvamp som växer med tall. Tyvärr tål jag den mindre bra även om jag noggrant rensar bort den slemmiga hatthuden, så numera använder jag den endast i […]
Ostronmussling växer i löv- och blandskog, sällan barrskog, på stubbar, levande och döda stammar av björk, bok, poppel och sälg, sällan barrträd. Den är en vitrötare. Ostronmussling är en god matsvamp – som odlad handelssvamp går den under namnet ostronskivling. Här kan du läsa om näringsvärdet i ostronskivling -jämfört med […]