Beskrivning

Karljohan torkad 30 g

Karljohan torkad 30 g med fyllig och nötig svampsmak. Som torkad svamp är karljohan (Boletus edulis) enkel att använda och ger en naturlig, fyllig svampsmak i många rätter. Dessutom förstärker den andra ingredienser och ger mer djup i både klassisk och modern matlagning.

🍽️ Smak och karaktär

Karljohan har en mild, nötig och fyllig smak som gör den till en av våra mest uppskattade matsvampar. Samtidigt ger den en rund och balanserad karaktär som passar i både enkla och mer avancerade rätter.

Som torkad svamp koncentreras smaken ytterligare. Därför räcker en liten mängd långt och ger ett tydligt resultat i matlagningen.

👨‍🍳 Karljohan torkad – i köket

Karljohan passar särskilt bra i rätter där du vill bygga upp smak, till exempel i såser, grytor, pasta och risotto. Samtidigt fungerar den mycket bra som bas i soppor eller som smakförstärkare i mindre mängd.

Den fungerar också utmärkt i vegetariska rätter, där den bidrar med djup och fyllighet.

👉 Räcker till ca 10–15 portioner
👉 Liten mängd räcker långt

Denna större förpackning passar dig som lagar mat med svamp regelbundet och vill ha en smakrik bas i köket. Samtidigt gör den det enkelt att alltid ha svamp hemma.

Finns även i mindre förpackning (10 g) för dig som vill prova.

Karljohan torkad – passar till:

• Såser
• Grytor
• Pasta
• Risotto
• Soppor

Karljohan torkad 30 g – så gör du:

Blötlägg svampen i ljummet vatten ca 15–20 minuter.
Därefter använder du både svampen och blötläggningsvattnet för maximal smak.

Tips:

Mal svampen till svamppulver och använd den som smaksättning i såser, stuvningar eller degar.

🌲 Handplockad i Skåne
🌿 Varsamt torkad för bästa kvalitet

🍄 Om karljohan (stensopp)

Karljohan (Boletus edulis), även kallad stensopp, hör till våra mest uppskattade matsvampar. Den har en mild och nötig smak och är särskilt väl lämpad att torka.

Den växer i både barr- och lövskog och bildar mykorrhiza med flera olika trädslag, bland annat gran, tall, björk, bok och ek.

Svampen har täta rör som först är ljusa men senare blir gulgröna. Köttet är vitt och fast, vilket gör den särskilt lämplig för torkning.

🌲 Kvalitet

Jag plockar svampen lokalt i Skåne vid rätt mognad för bästa smak. Därefter rensar jag den noggrant och torkar den varsamt i professionell svamptork. Slutligen förpackar jag den för hand som utbildad svampkonsulent.