Beskrivning

Rödgul trumpetsvamp torkad 8 g 

Rödgul trumpetsvamp torkad 8 g – mild och fruktig svampsmak

Som torkad svamp är rödgul trumpetsvamp enkel att använda och ger en naturlig svampsmak i många rätter.

Torkad rödgul trumpetsvamp (Craterellus lutescens) ger en mild, fruktig smak och en fin rundhet i matlagning. Dessutom bidrar den med en mjuk men samtidigt spänstig konsistens som gör rätterna mer levande.

Denna mindre förpackning passar dig som vill prova rödgul trumpetsvamp eller använda den som smaksättning i mindre mängd. Samtidigt gör den det enkelt att lyfta smaken i både enkla vardagsrätter och mer genomarbetade måltider.

👉 Räcker till ca 2–4 portioner
👉 Liten mängd räcker långt

Rödgul trumpetsvamp passar särskilt bra i matlagning där du vill bygga upp en rund och balanserad smak. Den passar därför särskilt bra tillsammans med smör, grädde och milda råvaror. Dessutom fungerar den mycket bra som smakförstärkare i både vegetariska rätter och klassiska såser. Därför är den ett bra val när du vill använda torkad svamp för att ge mer djup i maten.

Torkad rödgul trumpetsvamp passar till:

• Soppor
• Såser
• Risotto
• Pasta
• Fyllningar i pajer, piroger och kroppkakor
• Ärtsoppa (utan fläsk)

Så gör du med torkad rödgul trumpetsvamp:

Blötlägg svampen i ljummet vatten ca 15–20 minuter.
Därefter använder du både svampen och blötläggningsvattnet för maximal smak.

Tips:

Mal svampen till svamppulver och använd den som smaksättning i såser, stuvningar eller vegetariska rätter.

🌲 Handplockad i Skåne
🌿 Varsamt torkad för bästa kvalitet

🍄 Om rödgul trumpetsvamp

Rödgul trumpetsvamp (Craterellus lutescens) hör till våra mest uppskattade matsvampar och kännetecknas av sin fruktiga doft och milda smak. Den växer främst i fuktiga granskogar och kärrkanter, ofta på kalkrik mark bland vitmossa.

Svampen har en tunn, trattformad hatt med rödbruna till gulbruna toner samt en krusig hattkant. Dessutom kan den även växa tillsammans med tall på kalkrik mark.

🍽️ Smak och användning

Den rödgula trumpetsvampen ger en fin balans i matlagning och förstärker andra ingredienser utan att ta över. Därför passar den särskilt bra i rätter där du vill ha en mild men tydlig svampsmak.

Den fungerar lika bra som huvudråvara i enklare rätter som smakförstärkare i mer komplexa maträtter.

👉 Tips: Kombinera gärna med andra svampar (till exempel trattkantarell) för en mer varierad smakbild.

🌲 Kvalitet

Jag plockar svampen lokalt i Skåne och rensar den noggrant. Därefter torkar jag den varsamt i professionell svamptork. Slutligen förpackar jag den för hand som utbildad svampkonsulent.