Visste du att man kan färga med svamp? Svampkonsulenten Linnea Hoff i Arkelstorp vet hur man gör! Färga med svamp -vad behövs? Tid, tålamod, yllegarn, torkad färgsvamp, vatten, grytor, termometer, ammoniak, rasp, bok om svampfärgning, spis och fläkt -bra ventilation är viktigt så att man inte andas in ångorna. Ull […]
Saprotrofer
23 inlägg
Torkad svamp -full av umami! Vill du förstärka andra smaker ska du använda torkad svamp! Nu finns Torsebro Svamp på REKO-ring Kristianstad där du bl a kan köpa stolt fjällskivling, finluden stensopp och ostronmussling! Stolt fjällskivling Här har vi en av de godaste matsvamparna! Använd svamppulvret i såser, soppor, färsrätter, […]
Sven-Åke Hanson uppdaterar ständigt artlistan Förteckning över Skånes svampar. År 2021 var förteckningen uppe i ca 5500 taxa. Nyligen träffade jag Sven-Åke Hanson och Leif Örstadius, då de besökte Torsebro. En spännande dag då jag fick lära mig en hel del om vedsvampar. Här presenterar jag några av fynden! Först […]
På ruttnande träpinnar kan man ibland se detta ovanliga fenomen som troligen orsakas av en svamp, Exidiopsis effusa. Skinnsvampen Exidiopsis effusa är en nedbrytare som lever i ruttnande trä, främst från ek och bok. Svampen bryter ned veden, gör den porös och spräcker barken så att vatten kan tränga in […]
Vinterskivling kallas även enoki och är en god matsvamp som odlats länge i Asien. Använd bara hattarna, fötterna är sega. Det finns flera arter i komplexet vinterskivlingar -alla är ätliga. Vinterskivling klarar minusgrader. På Svampguiden och Artfakta kan du läsa mer om vinterskivling och dess förväxlingsarter.
Jätteröksvamp trivs på betesmark, i parker, ädellövskog och trädgårdar. Den föredrar kväverik mark, bl.a. i gräsmattor och mullrik jord i lövskog. Det blir mycket mat av en jätteröksvamp. Den kan tillagas på olika sätt: i kuber som tofu och användas i indiska grytor, i skivor kan den stekas, paneras eller […]
Jättetickan föredrar ädellövskog, helst bok- och ekskog. Den växer på stubbar och vid stambasen av levande och döda ädellövträd, särskilt bok och ek men sällan ask, björk, lönn m.fl. Mycket unga ex av jätteticka sägs vara ätliga -men jag rekommenderar den inte som matsvamp. Den blir alldeles svartgrå i stekpannan […]
Ängsgranskog, lövskog och park. Förna, särskilt i barrmatta under gamla granar, sällan under lövträd. Kalkrik mark. Mycket god matsvamp som tyvärr ofta är larvangripen. Alla champinjoner ska ätas med måtta, då de innehåller fenylhydrazin som misstänks vara cancerogent. Livsmedelsverket rekommenderar därför ett intag på max 200 gram champinjoner per månad. […]