Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis

Föränderlig tofsskivling

Föränderlig tofsskivling är dagens svamp.

Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis.

Saprotrofen föränderlig tofsskivling

Kuehneromyces mutabilis växer i löv- och blandskog men sällan i barrskog. Den trivs på stubbar av lövträd, särskilt björk och bok, men sällan på granstubbar.

Kuehneromyces mutabilis
Föränderlig tofsskivling. Hatten är välvd till utbredd, slät, ofta med svag puckel, hygrofan, i fuktig väderlek brun, annars brungul, bleknande från mitten, med strimmig hattkant.

Nedbrytaren föränderlig tofsskivling

Kuehneromyces mutabilis är en saprotrof, alltså en nedbrytare som växer allmänt gyttrat på stubbar av lövträd, främst björk och bok över hela Sverige från vår till höst.

Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis växer gärna i täta klungor på stubbar av lövträd, men kan ibland påträffas på barrträdsstubbar och på stambaser av levande lövträd.

Vad är saprotrofer?

Saprotrofer bryter ned dött organiskt material och spelar en viktig roll i nedbrytningsprocessen. De hjälper till att återföra näringsämnen till ekosystemet genom att bryta ned organiskt material, som i det här fallet trä från lövträd eller barrträd.

Kuehneromyces mutabilis
Föränderlig tofsskivling har en välvd till utbredd hatt, ofta med svag puckel. Hatten ändrar färg vid väta och är alltså hygrofan. Vid fuktigt väder är hatten gulbrun i mitten och mörkbrun i kanterna och i torka gäller det omvända.

Täta klungor med föränderlig tofsskivling

Kuehneromyces mutabilis växer oftast i täta klungor på stubbar av lövträd, men kan ibland påträffas på barrträdsstubbar och på stambaser av levande lövträd.

Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis har en kal hatt som är svagt koniskt välvd och oftast 3-7 cm bred.

Hygrofan hatt hos föränderlig tofsskivling

Hatten ändrar färg vid väta och är alltså hygrofan vilket betyder att vid fuktigt väder så är hatten hos Kuehneromyces mutabilis gulbrun i mitten och mörkbrun i kanterna medan det omvända gäller vid torka.

Kuehneromyces mutabilis
Föränderlig tofsskivling har vidväxta till nedlöpande, skivor som är ljusbruna till kanelbruna. Foten ovanför ringen är slät, blek, nedanför ringen brunfjällig, mörknande i brunt mot fotbasen. Ringen kan lossna eller vara otydlig.

Kanelbrunt sporavtryck av föränderlig tofsskivling

Kuehneromyces mutabilis har kanelbruna sporer.

Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis har en i väta gulbrun till mörkbrun hatt, ofta med en puckel i mitten. När svampen är torr är hattens mitt ljusare.

Föränderlig tofsskivling är ingen nybörjarsvamp

Kuehneromyces mutabilis bör endast plockas av erfarna svampkännare pga förväxlingsrisken med giftsvampen gifthätting.

Kuehneromyces mutabilis
Föränderlig tofsskivling växer allmänt gyttrat på stubbar av lövträd, främst björk och bok över hela Sverige under vår till höst.

Förväxlingsvampen gifthätting

Gifthätting är dödligt giftig och växer främst på barrved, men kan även förekomma på lövträdsstubbar. Föränderlig tofsskivling och gifthätting kan till och med växa på samma stubbe, så var mycket försiktig när du plockar svampen. Kolla in den här filmen!

Gifthätting och föränderlig tofsskivling.

Förväxlingsarten gifthätting saknar fjäll på foten och är alltså mycket giftig. Även honungsskivling kan förväxlas med Kuehneromyces mutabilis.

Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis. Färska exemplar växer jämte gamla förruttnade fruktkroppar.

Smak och doft hos föränderlig tofsskivling

Kuehneromyces mutabilis har en blommig fruktig doft och mild smak som ibland kan vara något kärv.

Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Föränderlig tofsskivling. Det hänger slöjrester på hattkanten.

Plocka föränderlig tofsskivling

Lär dig först förväxlingssvampen gifthätting.

Säsongen hos föränderlig tofsskivling sträcker sig från försommaren till hösten. Kuehneromyces mutabilis växer ofta i stora grupper på stubbar av lövträd, gärna björk. Foten är mörkbrun, särskilt mot basen och mer eller mindre småfjällig, hattarna kan vara mörkbrunfärgade av sporer från hattar som sitter ovanför. Doften är fruktig.

Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis. Ringen är först blek, senare brunfärgad av nedfallande sporer. Ringen kan vara otydlig. Skivorna är vitaktiga till blekbruna när de är unga och blir kanelbruna när de mognar. Foten är täckt med små, vitaktiga till brunaktiga fjäll.

Matsvampen föränderlig tofsskivling

Kuehneromyces mutabilis är en god matsvamp men absolut inget för nybörjare. Du måste själv vara helt säker på vilken art du plockar för förtäring.

Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Föränderlig tofsskivling växer ofta i täta klungor på stubbar och lövträd men kan ibland påträffas på barrträdsstubbar och på levande lövträd. Sporfärgen syns på översidan av svamphattar som suttit i underläge.

Tillaga föränderlig tofsskivling

Kuehneromyces mutabilis passar bra som blandsvamp i en svampsoppa. Hattarna kan också smörstekas med en nypa salt och peppar medan den lite träiga foten kan torkas och användas finmalen som krydda i såser, soppor och stuvningar.

Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis. Övre delen av foten är slät och blek ovanför ringen, brunfjällig nertill och mörknande i brunt ner mot basen. 0,5-1 cm tjock. Skivorna är vidväxta till nedlöpande, ljusbruna till kanelbruna.

Föränderlig tofsskivling har träig fot

Hattarna är alltså goda men foten oftast seg och träig. Men släng inte foten utan torka den istället och mal till svampmjöl. Hattarna hos Kuehneromyces mutabilis är goda stekta, stuvade eller i en soppa.

Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Föränderlig tofsskivling har först blekt ockrafärgade skivor som färgas kanelbruna allteftersom fruktkroppen mognar. Den solida foten är 0,5-1 cm i diameter och 3-8 cm hög samt oftast böjd. Foten är blek överst och mörknar till nästan svart längst ned.

Odla föränderlig tofsskivling

Kuehneromyces mutabilis är en läcker matsvamp som växer på stubbar av lövträd i hela Sverige men som även kan odlas på färska rotfasta stubbar av grövre lövträd, särskilt bok och björk.

Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis. Hos unga fruktkroppar syns en mer eller mindre tydlig ring på foten och fjäll nedanför ringen.

Odling av föränderlig tofsskivling på bok och björk

Svamphuset rekommenderar alltså grövre lövträd, såsom bok och björk men svampen kan eventuellt odlas på nedgrävda stående stockar. Kuehneromyces mutabilis kan ge skörd år efter år från försommar och långt in på hösten.

Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Föränderlig tofsskivling har en blommig och behaglig doft. Endast hattarna används i matlagningen då foten lätt blir seg och träig.

Läs mer om föränderlig tofsskivling

På ArtfaktaSkogens RöstSvampguidenSvampklubben, First Nature, Laji, Svamphuset, Ultimate Mushroom, Mushroom Expert, Torsebro Svamp och Kunskapskokboken kan du läsa mer om föränderlig tofsskivling. 

Du kan också se den här filmen.

Föränderlig tofsskivling.
Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis har fot med ring. Ibland är ringen otydlig. Ovanför ringen är foten slät och blek, nedanför ringen brunfjällig, mörknande i brunt mot fotbasen.
Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis. Den smala ringprydda foten kan vara upp till 10 cm hög.
Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Föränderlig tofsskivling växer i knippen eller grupper och är sällan ensam. Hatten är konvex i början men blir brett konvex eller nästan platt när den mognar. Den är klibbig när den är färsk och kan vara kal eller ha spridda vitaktiga till gulaktiga fibriller. Hattens färg är brungul till orangebrun och är hygrofan, vilket innebär att den ändrar färg markant när den torkar och bleknar till gulaktigt eller brunaktigt.
Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis. Hattkanten är fint strimmig vid fuktigt väder.
Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Föränderlig tofsskivling. Ringen är först blek, senare brunfärgad av nedfallande sporer. Skivorna är ljusbruna, bleka till kanelbruna, täta, vidväxta, nedlöpande och sågtandade. Foten är ca 5–9 cm lång och upp till 1 cm tjock, avsmalnande mot basen, torr och silkeslen längst upp och har en vitaktig ring med orange/brunaktig kant som så småningom blir helt orangebrun. Foten är täckt med små, vitaktiga till brunaktiga fjäll.
Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis. Hatten som är välvd till utbredd och slät, ofta med en svag puckel är hygrofan, dvs. brun i fuktig väderlek, annars brungul, bleknande från mitten med strimmig hattkant.
Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis. Hatten är ca 2-8 cm i diameter, konvex, senare platt med en umbo, en puckel; brungul, blekt ockrafärgad och hygrofan. Hattköttet är blekt och ganska tunt.
Föränderlig tofsskivling, Kuehneromyces mutabilis
Föränderlig tofsskivling suger upp vatten vid regn och hatten mörknar tydligt i de yttre delarna.

Häng med Puggehatten!

Puggehatten är Skånes Mykologiska Förening och välkomnar alla. Vill du också lära dig fler svampar? Följ då med på våra utflykter -helt gratis! Kolla in våra aktiviteter. Varmt välkommen!

Puggehatten i Torsebro, exkursion
Puggehatten i Torsebro krutbruk. 

Vill du hitta matsvamp som föränderlig tofsskivling?

Gå då en svampkurs i höst!

Du kan redan nu anmäla intresse eller köpa presentkort.

Kontakta Torsebro Svamp!

Svampkurs 2023, svampplockning
Svampkonsulenten Anne-Karin Mikonaho är regionombud för Svampkonsulenternas Riksförbund där hon även sitter i styrelsen.

Presentkort

Presentkort på svampkurser hösten 2023

Beställ presentkort via kontaktformuläret.
Efter betalning får du en kod på ditt presentkort som mottagaren då använder vid bokning av kursen.
Presentkortet är giltigt 1 år efter inköpsdatum.

Svampkurs Skåne
Bittersopp. Ej matsvamp.

Kristianstadsbladet

För fler tips, kan du läsa denna artikel i Kristianstadsbladet.

Vill du ha koll på när föränderlig tofsskivling och andra svampar dyker upp?

Följ då Dagens svamp. Du kan också följa Torsebro Svamp i andra sociala medier.

Vill du lära dig fler svampar än föränderlig tofsskivling? Häng då med under hösten 2023. 

På en svampkurs får du lära dig många olika svampar. Jag håller svampkurser i Skåne, runt Kristianstad och jag utgår då från Torsebro där jag bor.

Svampkurs
Svampkurs

Svampkurser för alla hösten 2023

Nyfiken på svamp? Följ då med på utflykt! 

På ett tryggt sätt så får du då lära dig matsvampar tillsammans med svampkonsulenten Anne-Karin Mikonaho från Torsebro Svamp i Skåne, där vi kommer att besöka skogar i närheten av Kristianstad.

Jag vänder mig till alla som vill lära sig mer om svamp och även svampplockning.

Nybörjare? 

Är du nybörjare som kanske aldrig plockat svamp innan? 

På kursen kommer du då att lära dig:  

  • Vilka svampar du tryggt kan plocka och äta -och också:
  • Vilka svampar du ska låta bli -och även:
  • Hur du hanterar samt tillagar matsvamp -samt inte minst:
  • Var och när du kan finna olika slags svamp

Vill du lära dig mer än föränderlig tofsskivling?

Kan du redan några arter och vill lära dig fler? Häng då med på svamptur, så guidar jag i svampskogen.

Ute i naturen

Svampkurserna med all teori och praktik förläggs ute i naturen -ta därför på kläder efter väder.

Ca tre timmar per kurstillfälle

Varje kurstillfälle varar ca 3 timmar, med minst 8 och max 15 deltagare per kurstillfälle -boka därför i god tid.

Ta själv med

Ta med kläder efter väder, svampkorg, svampkniv, svampbok och fika, så ses vi i en skog i närheten av Kristianstad i Skåne. 

Pris

Pris: 500 kr per person & kurstillfälle, när du bokat betalar du med Swish.

Självklart kan man boka flera kurstillfällen eftersom jag varierar skogarna.

Välkommen att plocka svamp i Skåne hösten 2023 -kanske hittar vi då föränderlig tofsskivling?

Testa också event, present och svamptur.

Vill du hellre boka en privat guidad svamptur och plocka svamp med mig som svampguide, går det också bra. Ta då kontakt, så löser vi det.

Riktigt stora kantareller i Skåne

Svampkurser, kantareller, plocka svamp
Stora kantareller

Så här stora kantareller kan man hitta när man hänger med på svampexkursion eller går svampkurs i Kristianstad i Skåne!

Går den att äta?

Vill du bara ha tips om goda matsvampar? Kolla då in BaraMatsvamp!

SJÄLVKLART VILL DU OCKSÅ HA BARAMATSVAMPS NYHETSBREV!

Vill du få utvalda recept, tips och även nyheter i din inbox varje vecka? 

Då ska du signa upp dig på mitt nyhetsbrev.