Föränderlig tofsskivling är dagens svamp.
Saprotrofen föränderlig tofsskivling
Kuehneromyces mutabilis växer i löv- och blandskog men sällan i barrskog. Den trivs på stubbar av lövträd, särskilt björk och bok, men sällan på granstubbar.
Nedbrytaren föränderlig tofsskivling
Kuehneromyces mutabilis är en saprotrof, alltså en nedbrytare som växer allmänt gyttrat på stubbar av lövträd, främst björk och bok över hela Sverige från vår till höst.
Vad är saprotrofer?
Saprotrofer bryter ned dött organiskt material och spelar en viktig roll i nedbrytningsprocessen. De hjälper till att återföra näringsämnen till ekosystemet genom att bryta ned organiskt material, som i det här fallet trä från lövträd eller barrträd.
Täta klungor med föränderlig tofsskivling
Kuehneromyces mutabilis växer oftast i täta klungor på stubbar av lövträd, men kan ibland påträffas på barrträdsstubbar och på stambaser av levande lövträd.
Hygrofan hatt hos föränderlig tofsskivling
Hatten ändrar färg vid väta och är alltså hygrofan vilket betyder att vid fuktigt väder så är hatten hos Kuehneromyces mutabilis gulbrun i mitten och mörkbrun i kanterna medan det omvända gäller vid torka.
Kanelbrunt sporavtryck av föränderlig tofsskivling
Kuehneromyces mutabilis har kanelbruna sporer.
Föränderlig tofsskivling är ingen nybörjarsvamp
Kuehneromyces mutabilis bör endast plockas av erfarna svampkännare pga förväxlingsrisken med giftsvampen gifthätting.
Förväxlingsvampen gifthätting
Gifthätting är dödligt giftig och växer främst på barrved, men kan även förekomma på lövträdsstubbar. Föränderlig tofsskivling och gifthätting kan till och med växa på samma stubbe, så var mycket försiktig när du plockar svampen. Kolla in den här filmen!
Förväxlingsarten gifthätting saknar fjäll på foten och är alltså mycket giftig. Även honungsskivling kan förväxlas med Kuehneromyces mutabilis.
Smak och doft hos föränderlig tofsskivling
Kuehneromyces mutabilis har en blommig fruktig doft och mild smak som ibland kan vara något kärv.
Plocka föränderlig tofsskivling
Lär dig först förväxlingssvampen gifthätting.
Säsongen hos föränderlig tofsskivling sträcker sig från försommaren till hösten. Kuehneromyces mutabilis växer ofta i stora grupper på stubbar av lövträd, gärna björk. Foten är mörkbrun, särskilt mot basen och mer eller mindre småfjällig, hattarna kan vara mörkbrunfärgade av sporer från hattar som sitter ovanför. Doften är fruktig.
Matsvampen föränderlig tofsskivling
Kuehneromyces mutabilis är en god matsvamp men absolut inget för nybörjare. Du måste själv vara helt säker på vilken art du plockar för förtäring.
Tillaga föränderlig tofsskivling
Kuehneromyces mutabilis passar bra som blandsvamp i en svampsoppa. Hattarna kan också smörstekas med en nypa salt och peppar medan den lite träiga foten kan torkas och användas finmalen som krydda i såser, soppor och stuvningar.
Föränderlig tofsskivling har träig fot
Hattarna är alltså goda men foten oftast seg och träig. Men släng inte foten utan torka den istället och mal till svampmjöl. Hattarna hos Kuehneromyces mutabilis är goda stekta, stuvade eller i en soppa.
Odla föränderlig tofsskivling
Kuehneromyces mutabilis är en läcker matsvamp som växer på stubbar av lövträd i hela Sverige men som även kan odlas på färska rotfasta stubbar av grövre lövträd, särskilt bok och björk.
Odling av föränderlig tofsskivling på bok och björk
Svamphuset rekommenderar alltså grövre lövträd, såsom bok och björk men svampen kan eventuellt odlas på nedgrävda stående stockar. Kuehneromyces mutabilis kan ge skörd år efter år från försommar och långt in på hösten.
Läs mer om föränderlig tofsskivling
På Artfakta, Skogens Röst, Svampguiden, Svampklubben, First Nature, Laji, Svamphuset, Ultimate Mushroom, Mushroom Expert, Torsebro Svamp och Kunskapskokboken kan du läsa mer om föränderlig tofsskivling.
Du kan också se den här filmen.
Häng med Puggehatten!
Puggehatten är Skånes Mykologiska Förening och välkomnar alla. Vill du också lära dig fler svampar? Följ då med på våra utflykter -helt gratis! Kolla in våra aktiviteter. Varmt välkommen!
Vill du hitta matsvamp som föränderlig tofsskivling?
Gå då en svampkurs i höst!
Du kan redan nu anmäla intresse eller köpa presentkort.
Kontakta Torsebro Svamp!
Presentkort
Presentkort på svampkurser hösten 2023
Beställ presentkort via kontaktformuläret.
Efter betalning får du en kod på ditt presentkort som mottagaren då använder vid bokning av kursen.
Presentkortet är giltigt 1 år efter inköpsdatum.
Kristianstadsbladet
För fler tips, kan du läsa denna artikel i Kristianstadsbladet.
Vill du ha koll på när föränderlig tofsskivling och andra svampar dyker upp?
Följ då Dagens svamp. Du kan också följa Torsebro Svamp i andra sociala medier.
Vill du lära dig fler svampar än föränderlig tofsskivling? Häng då med under hösten 2023.
På en svampkurs får du lära dig många olika svampar. Jag håller svampkurser i Skåne, runt Kristianstad och jag utgår då från Torsebro där jag bor.
Svampkurser för alla hösten 2023
Nyfiken på svamp? Följ då med på utflykt!
På ett tryggt sätt så får du då lära dig matsvampar tillsammans med svampkonsulenten Anne-Karin Mikonaho från Torsebro Svamp i Skåne, där vi kommer att besöka skogar i närheten av Kristianstad.
Jag vänder mig till alla som vill lära sig mer om svamp och även svampplockning.
Nybörjare?
Är du nybörjare som kanske aldrig plockat svamp innan?
På kursen kommer du då att lära dig:
- Vilka svampar du tryggt kan plocka och äta -och också:
- Vilka svampar du ska låta bli -och även:
- Hur du hanterar samt tillagar matsvamp -samt inte minst:
- Var och när du kan finna olika slags svamp
Vill du lära dig mer än föränderlig tofsskivling?
Kan du redan några arter och vill lära dig fler? Häng då med på svamptur, så guidar jag i svampskogen.
Ute i naturen
Svampkurserna med all teori och praktik förläggs ute i naturen -ta därför på kläder efter väder.
Ca tre timmar per kurstillfälle
Varje kurstillfälle varar ca 3 timmar, med minst 8 och max 15 deltagare per kurstillfälle -boka därför i god tid.
Ta själv med
Ta med kläder efter väder, svampkorg, svampkniv, svampbok och fika, så ses vi i en skog i närheten av Kristianstad i Skåne.
Pris
Pris: 500 kr per person & kurstillfälle, när du bokat betalar du med Swish.
Självklart kan man boka flera kurstillfällen eftersom jag varierar skogarna.
Välkommen att plocka svamp i Skåne hösten 2023 -kanske hittar vi då föränderlig tofsskivling?
Testa också event, present och svamptur.
Vill du hellre boka en privat guidad svamptur och plocka svamp med mig som svampguide, går det också bra. Ta då kontakt, så löser vi det.
Riktigt stora kantareller i Skåne
Så här stora kantareller kan man hitta när man hänger med på svampexkursion eller går svampkurs i Kristianstad i Skåne!
Går den att äta?
Vill du bara ha tips om goda matsvampar? Kolla då in BaraMatsvamp!
SJÄLVKLART VILL DU OCKSÅ HA BARAMATSVAMPS NYHETSBREV!
Vill du få utvalda recept, tips och även nyheter i din inbox varje vecka?
Då ska du signa upp dig på mitt nyhetsbrev.
3 tankar om “Föränderlig tofsskivling”