Skogsriska är dagens svamp.
Gran och björk med skogsriska
Lactarius trivialis växer i barr- och lövskog samt kalfjäll, ofta på fuktig mark med gran och björk. I fjällen med dvärgbjörk.
Matsvampen skogsriska
Lactarius trivialis är Finlands populäraste handelssvamp på hemmamarknaden och en utmärkt matsvamp.
Finska riskor och skogsriska
Under hungersnödperioderna på 1600- och 1700-talet, när människor här i Sverige blandade bark i mjölet, så upptäckte man i Finland, Baltikum och Ryssland att man kunde äta svamp. Där betraktar man svamp som en huvudingrediens -inte som ett tillbehör. Särskilt dyra är faktiskt riskor och på torgen i Estland kostar de nästan dubbelt så mycket som kantareller.
Skogsriska ätlig efter avkokning
Liksom skäggriska och pepparriska som hör till de finska riskorna är Lactarius trivialis ätlig efter avkokning. Men mjölksaften är skarp i smaken och alla skogsriskor måste kokas av innan de kan användas. Koka skogsriskor i fem minuter, skölj och salta in. Den kokta svampen blir svagt grön -vilket är naturligt och helt ofarligt.
Skogsriska har skivor
Alla riskor har skivor och hör då till skivlingar. Om du rispar skivorna med en kniv så kommer det mjölksaft om fruktkroppen är färsk -riskan blöder alltså.
Skogsriskor blöder -oftast
Är fruktkroppen gammal eller torr? Då är det inte säkert att riskan blöder någon mjölksaft.
Leta efter skogsriska
Leta i skogar med tjockt mosskikt, särskilt i närheten av gran och björk.
Skogsriskans smak och doft
Smaken ändrar sig långsamt från mild till tydligt skarp. Doften är frisk och jordig.
Läs mer om skogsriska
På Artfakta, Svampguiden, Ruokavirasto, Arktisetaromit och Naturhistoriska riksmuseet kan du läsa mer om skogsriska.
Matsvampar just nu
Vilka matsvampar kan man hitta just nu? Det undrade Kristianstadsbladet. I denna film visar jag upp några.
Kolla också in vad vi plockar på en svampkurs!
Häng med Puggehatten!
Puggehatten är Skånes Mykologiska Förening och välkomnar alla. Vill du också lära dig fler svampar? Följ då med på våra utflykter -helt gratis! Kolla in våra aktiviteter. Varmt välkommen!
Köp presentkort till höstens svampkurser 2023
Tänker du gå svampkurs i höst? Du kan redan nu anmäla intresse eller köpa presentkort!
Ge bort ett presentkort
En svampkurs är en perfekt födelsedagspresent, bröllopsgåva eller julklapp och garanterat en uppskattad gåva som mottagaren kommer att ha nytta av hela livet.
Passar till alla som älskar svamp och vill lära sig mer.
Vill du hitta lika god matsvamp som skogsriska?
Gå då en svampkurs i höst!
Kontakta Torsebro Svamp!
Presentkort
Presentkort på svampkurser hösten 2023
Beställ presentkort via kontaktformuläret.
Efter betalning får du en kod på ditt presentkort som mottagaren då använder vid bokning av kursen.
Presentkortet är giltigt 1 år efter inköpsdatum.
Kristianstadsbladet
För fler tips, kan du läsa denna artikel i Kristianstadsbladet.
Vill du ha koll på när skogsriska och andra svampar dyker upp?
Följ då Dagens svamp. Du kan också följa Torsebro Svamp i andra sociala medier.
Vill du lära dig fler svampar än skogsriska? Häng då med under hösten 2023.
På en svampkurs får du lära dig många olika svampar. Jag håller svampkurser i Skåne, runt Kristianstad och jag utgår då från Torsebro där jag bor.
Svampkurser för alla hösten 2023
Nyfiken på svamp? Följ då med på utflykt!
På ett tryggt sätt så får du då lära dig matsvampar tillsammans med svampkonsulenten Anne-Karin Mikonaho från Torsebro Svamp i Skåne, där vi kommer att besöka skogar i närheten av Kristianstad.
Jag vänder mig till alla som vill lära sig mer om svamp och även svampplockning.
Nybörjare?
Är du nybörjare som kanske aldrig plockat svamp innan?
På kursen kommer du då att lära dig:
- Vilka svampar du tryggt kan plocka och äta -och också:
- Vilka svampar du ska låta bli -och även:
- Hur du hanterar samt tillagar matsvamp -samt inte minst:
- Var och när du kan finna olika slags svamp
Vill du lära dig mer än skogsriska?
Kan du redan några arter och vill lära dig fler? Häng då med på svamptur, så guidar jag i svampskogen.
Ute i naturen
Svampkurserna med all teori och praktik förläggs ute i naturen -ta därför på kläder efter väder.
Ca tre timmar per kurstillfälle
Varje kurstillfälle varar ca 3 timmar, med minst 8 och max 15 deltagare per kurstillfälle -boka därför i god tid.
Ta själv med
Ta med kläder efter väder, svampkorg, svampkniv, svampbok och fika, så ses vi i en skog i närheten av Kristianstad i Skåne.
Pris
Pris: 500 kr per person & kurstillfälle, när du bokat betalar du med Swish.
Självklart kan man boka flera kurstillfällen eftersom jag varierar skogarna.
Välkommen att plocka svamp i Skåne hösten 2023 -kanske hittar vi då skogsriska?
Testa också event, present och svamptur.
Vill du hellre boka en privat guidad svamptur och plocka svamp med mig som svampguide, går det också bra. Ta då kontakt, så löser vi det.
Riktigt stora kantareller i Skåne
Så här stora kantareller kan man hitta när man hänger med på svampexkursion eller går svampkurs i Kristianstad i Skåne!
Går den att äta?
Vill du bara ha tips om goda matsvampar? Kolla då in BaraMatsvamp!
SJÄLVKLART VILL DU OCKSÅ HA BARAMATSVAMPS NYHETSBREV!
Vill du få utvalda recept, tips och även nyheter i din inbox varje vecka?
Då ska du signa upp dig på mitt nyhetsbrev.
En tanke om “Skogsriska”