Calocybe gambosa är en mycket god matsvamp som jag har turen att hitta i början på maj. Plocka helst unga vårmusseroner som ännu inte hunnit bli larvangripna.
Calocybe gambosa doftar och smakar mjöl
Calocybe gambosa har en kraftig mjöldoft men tillagning förändrar både doft och smak till det bättre.
Matsvampen Calocybe gambosa
Calocybe gambosa är en ätlig och god populär matsvamp som går bra att torka eller frysa in efter förkokning även om jag gärna äter den färsk. Smaken är ganska kraftig och dominant, konsistensen fast och passar därför i risotto, omeletter, soppor eller såser till kött -prova gärna hårdstekt vårmusseron, kryddad med salt och peppar som tillbehör till kött eller på ett surdegsbröd, toppad med färska örter.
Stekt Calocybe gambosa vårmusseron
Jag rensar och steker de färska vårmusseronerna och kryddar enbart med salt och peppar. De smakar mycket gott och jag vill därför rekommendera Calocybe gambosa som matsvamp.
Recept på Calocybe gambosa
Testa vårmusseronsoppa, baconstekta vårmusseroner, vårmusseron med senap och kapris eller smörstekt som tillbehör till lammytterfilé.
Hela svampen kan bli lite brunaktig med åldern. Foten är vit och kraftig.
Saprotrofen Calocybe gambosa bildar häxringar
Calocybe gambosa är en nedbrytare och bildar gärna stora häxringar i öppna och ganska torra gräs- och betesmarker, alvar, hagmarker, skogsbryn och vägkanter men även i skuggiga näringsrika trädgårdar och parker.
Plocka Calocybe gambosa
Calocybe gambosa är alltså en vår- och försommarsvamp som snabbt blir larvangripen, så vänta inte med att plocka den. Leta i parker, beteshagar, trädgårdar, strandängar och lövskog i södra och mellersta Sverige på kalkrika marker och feta gräsmattor under maj-juni. Plocka inte vårmusseron vid hårt trafikerade vägar, eftersom svampar är bra på att ta upp föroreningar.
Förväxlingsarter till Calocybe gambosa
Flera arter kan tyvärr förväxlas med vårmusseron, varav några är giftiga -du måste själv vara helt säker på vad du plockar!
På Svampguiden kan du läsa mer om förväxlingsarterna bolmörtsskivling, sommarmusseron och gifttråding.
Läs mer om Calocybe gambosa
På Artfakta, Svampguiden, Skogens Röst, First Nature, Svampar, Svampe och Runeberg kan du läsa mer om vårmusseron.
Svampsäsongen 2024
Svampsäsongen 2024 har börjat och det är snart dags att ge sig ut med svampkorgen. Jag har redan plockat toppmurkla, vårmusseron, blek kantarell, ostronmussling och brunsopp.
I Svenska Dagbladet kan du läsa mer om goda matsvampar.
Vill du hitta matsvamp lika god som Calocybe gambosa svampsäsongen 2024?
Gå då en svampkurs i höst!
Jag planerar nu höstens kursdatum.
Du kan redan nu anmäla intresse eller köpa presentkort.
Kontakta Torsebro Svamp!
Radio P4 Kristianstad i början på svampsäsongen 2023
Häng med P4 Kristianstad ut i svampskogen. Vi fyller korgen med matsvamp!
Fler tips i Kristianstadsbladet
För fler tips, kan du läsa denna artikel i Kristianstadsbladet.
Presentkort till höstens svampkurser 2024
Ge bort ett presentkort
En svampkurs är en perfekt födelsedagspresent, bröllopsgåva eller julklapp och garanterat en uppskattad gåva som mottagaren kommer att ha nytta av hela livet.
Passar till alla som älskar svamp och vill lära sig mer.
Köp presentkort nu till svampsäsongen 2024
Beställ presentkort via kontaktformuläret.
Efter betalning får du en kod på ditt presentkort som mottagaren då använder vid bokning av kursen.
Presentkortet är giltigt 1 år efter inköpsdatum.
Vill du ha koll på svampsäsongen 2024?
Följ då Dagens svamp. Du kan också följa Torsebro Svamp i andra sociala medier.
Vill du lära dig fler svampar som Calocybe gambosa? Häng då med under svampsäsongen 2024.
På en svampkurs får du lära dig många olika svampar. Jag håller svampkurser i Skåne, runt Kristianstad och jag utgår då från Torsebro där jag bor.
Svampkurser för alla svampsäsongen 2024
Nyfiken på svamp? Följ då med på utflykt!
På ett tryggt sätt så får du då lära dig matsvampar tillsammans med svampkonsulenten Anne-Karin Mikonaho från Torsebro Svamp i Skåne, där vi kommer att besöka skogar i närheten av Kristianstad.
Jag vänder mig till alla som vill lära sig mer om svamp och även svampplockning.
Nybörjare?
Är du nybörjare som kanske aldrig plockat svamp innan?
På kursen kommer du då att lära dig:
- Vilka svampar du tryggt kan plocka och äta -och också:
- Vilka svampar du ska låta bli -och även:
- Hur du hanterar samt tillagar matsvamp -samt inte minst:
- Var och när du kan finna olika slags svamp
Vill du lära dig mer än kantarell?
Kan du redan några arter och vill lära dig fler? Häng då med på svamptur, så guidar jag i svampskogen.
Ute i naturen
Svampkurserna med all teori och praktik förläggs ute i naturen -ta därför på kläder efter väder.
Ca tre timmar per kurstillfälle
Varje kurstillfälle varar ca 3 timmar, med minst 8 och max 15 deltagare per kurstillfälle -boka därför i god tid.
Ta själv med
Ta med kläder efter väder, svampkorg, svampkniv, svampbok och fika, så ses vi i en skog i närheten av Kristianstad i Skåne.
Pris
Pris: 500 kr per person & kurstillfälle, när du bokat betalar du med Swish.
Självklart kan man boka flera kurstillfällen eftersom jag varierar skogarna.
Välkommen att plocka svamp i Skåne svampsäsongen 2024 -vem vet vad vi hittar?
Testa också event, present och svamptur.
Vill du hellre boka en privat guidad svamptur och plocka svamp med mig som svampguide, går det också bra. Ta då kontakt, så löser vi det.
Går den att äta?
Vill du bara ha tips om goda matsvampar? Kolla då in BaraMatsvamp!
SJÄLVKLART VILL DU OCKSÅ HA BARAMATSVAMPS NYHETSBREV!
Vill du få utvalda recept, tips och även nyheter i din inbox?
Då ska du signa upp dig på mitt nyhetsbrev.
2 tankar om “Calocybe gambosa”