Nyplockad svamp 27 december 2024
Det går fortfarande att hitta svamp 27 december -kolla in nyplockad svamp.
Jag plockar blek taggsvamp, trattkantareller och ostronmussling den 27 december 2024 men några trattkantareller är sladdriga, så dem kastar jag. Blek taggsvamp är ofta larvangripen, särskilt i hatten men detta stora exemplar är helt felfritt.
Ostronmussling
När det gäller ostronmussling, så plockar jag unga fasta exemplar som ännu doftar friskt. Resten lämnar jag då de är för gamla.
Jag rensar svampen noga när jag kommer hem.
Biff med nudlar och svampkvartett
Sedan lagar jag denna rätt som smakar helt fantastiskt! Du kan variera receptet som du vill, jag passar på att göra en liten kylskåpsrensning för att göra mig av med små slattar och rester.
Syltade kantareller
I juli 2024 plockar jag mycket kantareller, de allra minsta syltar jag och pricken över i blir nu dessa små syltade kantareller som alltså passar jättebra i denna wokade rätt.
Recept med nyplockad svamp 27 december
BIFF MED NUDLAR OCH SVAMPKVARTETT
Sent på säsongen kan du ännu plocka blek taggsvamp, ostronmussling och trattkantarell.
Pricken över i är syltade kantareller men kom ihåg att använda spadet!
Ingredienser
- nötbiff i strimlor
- blek taggsvamp i bitar
- trattkantarell, delade
- ostronmussling (el ostronskivling) i strimlor
- syltade kantareller inkl spad
- ostronsås
- sweet chilisås
- nudlar
- kinakål i strimlor
- smör
- tomatmarmelad med chili
- oxbuljong
- vitpeppar
- salt
- cashewnötter
- ev lite soja
Rensa och stek svampen länge på låg värme.
Salta och peppra.
Tillsätt nötbiff i strimlor och rör om till köttet är brynt.
Tillsätt kinakål, stek tills den får färg.
Häll på ostronsås, sweetchilisås, buljong samt lite tomatmarmelad med chili.
Rör sist i syltade kantareller med spad.
Toppa därefter med cashewnötter.
Servera med nudlar och ev lite soja.
Njut.
Tips!
Passa på att göra en kylskåpsrensning. Använd fantasin och gör av med rester och små slattar som du har i kylen.
Kylskåpsrensning inklusive nyplockad svamp 27 december
Min svampkonsulentkollega Linnea Hoff odlar en hel del och är därför självförsörjande i mångt och mycket. Linnea kokar också en fantastisk tomatmarmelad med chili som jag får i gåva. Det finns lite kvar i burken -alltså perfekt att använda i min nudelrätt.
Syltade kantareller tillsammans med nyplockad svamp 27 december
Den 15 juli 2024 lagar jag syltade kantareller, som bara blir godare av en lång lagring. Jag öppnar burken först på juldagen till vårt julbord. Trots att kantarellerna är bland de godaste kantareller jag ätit blir det ändå lite över. Som pricken över i lägger jag nu i de syltade kantarellerna med sitt spad i min wokrätt innan jag toppar med cashewnötter.
Blek kantarell på julbord 2024
På vårt julbord har jag inte bara syltade kantareller, jag gör också en omelett med svampstuvning. I svampstuvningen har jag blek kantarell som jag tycker är ännu godare än kantarell. Jag gratinerar omeletten innan servering.
Näringsvärde i nyplockad svamp 27 december
Finns det något näringsvärde i matsvamp? Ja, faktiskt! En handfull kantareller täcker t ex dagsbehovet av D-vitamin, därför är trattkantareller och kantareller särskilt bra att äta för de som riskerar D-vitaminbrist, t ex veganer. Ostronmussling är särskilt rik på glukos och magnesium.
Köp svamp till nyår
Årets delikata nobelmiddag innehöll svart trumpetsvamp, karljohan och ostronskivling. Kolla därför in mitt utbud inför nyår!
Den 2 december 2025 kan du alltså handla torkad svamp av mig på REKO-ring Kristianstad.
- rödgul trumpetsvamp
- svart trumpetsvamp
- stolt fjällskivling
- stolt fjällskivling, pulver
- finluden stensopp
- karljohan
- karljohan, pulver
- karljohan/björksopp, pulver
- blodsopp
- brunsopp
- 4-pack torkad svamp
- presentkort svampkurs inkl elegant kuvert
- recepthäfte med 80 svamprecept
- rejäl tygkasse med vackert svampmotiv
Kassen säljs ideellt till självkostnadspris och du stöttar då Svampkonsulenternas Riksförbund.
Svampen är lokalt plockad, noga rensad, varsamt torkad i professionell svamptork (Evermat) och därefter förpackad av utbildad svampkonsulent.
Beräkna 2-3g torkad svamp per person.
Torsebro Svamp är självklart registrerad för moms, f-skatt samt livsmedelsverksamhet (torkad svamp är ingen primärprodukt, tillstånd krävs).
Riktigt stora kantareller i Skåne
Går den att äta?
Vill du bara ha tips om goda matsvampar? Kolla då in BaraMatsvamp!
SJÄLVKLART VILL DU OCKSÅ HA BARAMATSVAMPS NYHETSBREV!
Vill du få utvalda recept, tips och även nyheter i din inbox?
Då ska du signa upp dig på mitt nyhetsbrev.
