Torkad svamp -full av umami! Vill du förstärka andra smaker ska du använda torkad svamp! Nu finns Torsebro Svamp på REKO-ring Kristianstad där du bl a kan köpa stolt fjällskivling, finluden stensopp och ostronmussling! Stolt fjällskivling Här har vi en av de godaste matsvamparna! Använd svamppulvret i såser, soppor, färsrätter, […]
Soppar
13 inlägg
Rutsopp växer med bok och ek i södra och mellersta Sverige. Liksom många andra rutsoppar/sammetssoppar är den ätlig. Ta bort den träiga foten på äldre ex. Jag tar alltid bort rörlagret. Sammetssoppar kan smaka järn och lite syrligt. Släktena Xerocomellus och Xerocomus är ännu ej helt utredda, där finns många […]
Denna sopp växer enbart med lärk i parker och planterad lärk(skog). Den har en mild, lite syrlig smak. Lärksopp är en utmärkt blandsvamp. Flå av hatthuden innan torkning/tillagning och skär bort nedersta mörka delen av foten. Förväxlingssvampar är smörsopp, rödbrun lärksopp och grynsopp. Grynsopp saknar ring, smörsopp har blekare smörgula […]
Denna vackra sopp växer med ek och bok i ädellövskog. På Artportalen kan man se var olika fynd gjorts. I Torsebro har jag hittat den på tre olika ställen, samtliga nära ek. Den tycks trivas vid vägkanter där gräset är klippt och vid/på skogsvägar.
Detta exemplar var för gammalt och larvangripet. Annars är finluden stensopp en mycket god matsvamp i klass med karljohan. Läs mer här: finluden stensopp
En mild sopp som ska flås (liksom grynsopp och smörsopp) vid rensning. Arten är tydligen invasiv och listad som NA. Enligt Artdatabanken innebär detta: ”Arter som riskklassas som potentiellt invasiva är exotiska eller främmande arter, d.v.s. arter som inte spritt sig till landet på egen hand utan förts in med […]
Under utbildningen i Svampkunskap vid Sveriges lantbruksuniversitet skrev jag om finluden stensopp, men först några bilder från juli 2020. Finluden stensopp Boletus reticulatus Anne-Karin Mikonaho: Eget arbete vid SLU, 2017. Kännetecken: Hatt välvd, grågul till ljusbrun. Hatthuden är finluden likt sämskskinn eller persikor, skör och spricker ofta upp till ett […]
Gummihandskar och torrt väder rekommenderas om du tänker plocka och rensa mycket grynsopp. Slemmet är kletigt och missfärgar fingrarna. Grynsopp är en uppskattad matsvamp som växer med tall. Tyvärr tål jag den mindre bra även om jag noggrant rensar bort den slemmiga hatthuden, så numera använder jag den endast i […]
Hasselsopp är en strävsopp som växer i ädellövskog, löväng, hagmark och park. Den är värmegynnad och bildar mykorrhiza med avenbok och hassel, sällan bok och ek. Den är en bra signalart för höga naturvärden och förekommer ofta tillsammans med många ovanliga och rödlistade arter. I samma lokal som jag hittat […]