Gulkremla

Gulkremla är dagens svamp.

Björk och gulkremla

Russula claroflava växer med björk, helst på fuktig mark, över hela Sverige, men är vanligast i den södra halvan. Den växer i både lövskog och barrskog, ofta nära björkar och i fjälltrakterna växer den oftast tillsammans med dvärgbjörk.

Leta efter gulkremla

Redan under sommaren kan du börja kolla efter Russula claroflava. Leta i fuktig mossig skog under björkar där marken är fast nog att gå på. Ge dig ut i strand- och blandskogar, träsk- och fjällängar, hagmarker, betesskogar, parker och vägkanter, fuktig björk- och aspskog med vitmossa.

Plocka gulkremla

Russula claroflava ska plockas så ung som möjligt. Den är lätt att hitta och finns i hela landet Men se upp med giftiga flugsvampar -plocka alltid försiktigt upp hela svampen, med hela fotbasen och gör kremleprovet.

Gulkremlan krispar

Kremlor krispar. Foten smulas lätt sönder, som en ost. Den är hård på ytan och porös eller ihålig i mitten -du kan inte repa upp trådar/fibrer av kremlans fot. Kremlor har aldrig ring eller strumpa på foten och heller aldrig hyllerester på hatten.

Sommarsvampen gulkremla

Russula claroflava kan du plocka redan i juni om det regnat. Den är tyvärr ofta larvangripen.

Mykorrhizasvampen gulkremla

Alla kremlor bildar mykorrhiza med olika träd. Gulkremla samarbetar med björk.

Gulkremlans sporavtryck 

Sporavtrycket är gräddgult.

Doft och smak hos gulkremla

Russula claroflava har en svag doft och smaken är mild och nötaktig samt kan påminna om mandel.

Gulkremlans konsistens

Russula claroflava har en behaglig smak och konsistens med ett ganska fast kött.

Gulkremla och andra gula kremlor

På Svampguiden kan du läsa mer om gulkremlans förväxlingsarter.

Äggkremla är mindre, har gulare skivor, grånar inte och är ätlig.
Senapskremla har smutsgul hattfärg, är mer eller mindre skarp och oätlig. R. ochroleuca har en ockragul hatt, ofta något grönare i mitten; och ett ganska skarpt, pepprigt kött.
Gallkremla är ej enhetligt gul, växer i bokskog, är skarp och oätlig.

Solkremla (R. solaris) och citronkremla (R. raoultii) är gula, men mindre i storleken och skarpa i smaken. Tegelkremla (R. decolorans) kan ibland ha en ganska gul hatt, men den växer i karg barrskog och inte på fuktig mark som gulkremlan.

De skarpa kremlorna är inte goda, de är mörkare, smutsgula samt växer på torrare mark senare på säsongen. Skarpa kremlor kan även ge magbesvär.

Gulkremla hör till milda kremlor

Alla milda kremlor är ätliga -men alla är inte goda. Det går bra att provsmaka en kremla och spotta ut utan att svälja. Är den skarp, är den oätlig. Innan du provsmakar, ska du vara säker på att det är en kremla och inget annat. Kolla in denna checklista.

Som matsvampplockare behöver du inte kunna skilja på alla kremlor eftersom alla milda kremlor är ätliga. Men se upp med giftiga flugsvampar -plocka alltid försiktigt upp hela svampen, med hela fotbasen och gör kremleprovet.

Rensa gulkremla

Borsta helst bort skräpet -sköljning med vatten gör den lös. Om vädret är torrt blir den snabbt angripen av svampmyggor som lägger sina ägg i en ring på hattens undersida, mitt mellan fot och hattkant. Skrapa bort angreppen med kniv och dela den ihåliga foten på mitten, skrapa och skölj av skräp från det klibbiga hattskinnet.

Torka eller frysa gulkremla

Russula claroflava passar att torka i 5 mm tjocka skivor, men svampköttet grånar då -istället kan gulkremla med fördel frysas ned.

Matsvampen gulkremla

Russula claroflava har ett ganska fast kött och passar bra stekt, stuvad eller ugnsbakad tillsammans med andra mer smakrika svampar. Du kan även woka, göra sallad, ceviche eller soppa på gulkremla som har en mild och nötaktig smak och anses vara en av de godare kremlorna. Testa picklade kremlor.

Russula claroflava kan sauteras med lök och vitlök och användas som tillbehör till kötträtter. Den kan också användas som fyllning i piroger och omeletter eller i svampsoppor och grytor.

Härjedalens landskapssvamp

Vill du äta en måltid med Härjedalens landskapssvamp? Kolla in den här menyn med bl a picklad gulkremla.

Läs mer om gulkremla

På Artfakta, Skogens Röst, Svampguiden, Spisa, First Nature, Svampklubben, Svampe, iNaturalist, Mushroom Expert, Ruokavirasto, Kunskapskokboken, Luontoportti och Botaniska kan du läsa mer om gulkremla. 

Du kan också läsa om kremleprovet – en enkätstudie om kremlor av svampkonsulenten Olle Nordlander.

Häng med Puggehatten!

Puggehatten är Skånes Mykologiska Förening och välkomnar alla. Vill du också lära dig fler svampar? Följ då med på våra utflykter -helt gratis! Kolla in våra aktiviteter. Varmt välkommen!

Vill du hitta matsvamp som gulkremla?

Gå då en svampkurs i höst!

Du kan redan nu anmäla intresse eller köpa presentkort.

Kontakta Torsebro Svamp!

Presentkort

Presentkort på svampkurser hösten 2023

Beställ presentkort via kontaktformuläret.
Efter betalning får du en kod på ditt presentkort som mottagaren då använder vid bokning av kursen.
Presentkortet är giltigt 1 år efter inköpsdatum.

Kristianstadsbladet

För fler tips, kan du läsa denna artikel i Kristianstadsbladet.

Vill du ha koll på när gulkremla och andra svampar dyker upp?

Följ då Dagens svamp. Du kan också följa Torsebro Svamp i andra sociala medier.

Vill du lära dig fler svampar än gulkremla? Häng då med under hösten 2023. 

På en svampkurs får du lära dig många olika svampar. Jag håller svampkurser i Skåne, runt Kristianstad och jag utgår då från Torsebro där jag bor.

Svampkurser för alla hösten 2023

Nyfiken på svamp? Följ då med på utflykt! 

På ett tryggt sätt så får du då lära dig matsvampar tillsammans med svampkonsulenten Anne-Karin Mikonaho från Torsebro Svamp i Skåne, där vi kommer att besöka skogar i närheten av Kristianstad.

Jag vänder mig till alla som vill lära sig mer om svamp och även svampplockning.

Nybörjare? 

Är du nybörjare som kanske aldrig plockat svamp innan? 

På kursen kommer du då att lära dig:  

• Vilka svampar du tryggt kan plocka och äta -och också:
• Vilka svampar du ska låta bli -och även:
• Hur du hanterar samt tillagar matsvamp -samt inte minst:
• Var och när du kan finna olika slags svamp

Vill du lära dig mer än gulkremla?

Kan du redan några arter och vill lära dig fler? Häng då med på svamptur, så guidar jag i svampskogen.

Ute i naturen

Svampkurserna med all teori och praktik förläggs ute i naturen -ta därför på kläder efter väder.

Ca tre timmar per kurstillfälle

Varje kurstillfälle varar ca 3 timmar, med minst 8 och max 15 deltagare per kurstillfälle -boka därför i god tid.

Ta själv med

Ta med kläder efter väder, svampkorg, svampkniv, svampbok och fika, så ses vi i en skog i närheten av Kristianstad i Skåne. 

Pris

Pris: 500 kr per person & kurstillfälle, när du bokat betalar du med Swish.

Självklart kan man boka flera kurstillfällen eftersom jag varierar skogarna.

Välkommen att plocka svamp i Skåne hösten 2023 -kanske hittar vi då gulkremla?

Testa också event, present och svamptur.

Vill du hellre boka en privat guidad svamptur och plocka svamp med mig som svampguide, går det också bra. Ta då kontakt, så löser vi det.

Riktigt stora kantareller i Skåne

Så här stora kantareller kan man hitta när man hänger med på svampexkursion eller går svampkurs i Kristianstad i Skåne!

Går den att äta?

Vill du bara ha tips om goda matsvampar? Kolla då in BaraMatsvamp!

SJÄLVKLART VILL DU OCKSÅ HA BARAMATSVAMPS NYHETSBREV!

Vill du få utvalda recept, tips och även nyheter i din inbox varje vecka? 

Då ska du signa upp dig på mitt nyhetsbrev.