Beskrivning

Torkad finluden stensopp 30 g 100kr.

Torkad finluden stensopp 30 g.

Finluden stensopp är en läcker matsvamp i klass med karljohan. Mild nötlik doft och även mild smak. Innehåller rikligt med fibrer samt B2-, B3- och D-vitamin samt folat, kalium, zink och selen.

Boletus reticulatus växer tillsammans med bok, skogsek, skogslind och hassel, ofta redan vid midsommar om det regnat mycket. Hatthuden är tunn och färgar inte av sig på köttet under. Hatten är välvd, grågul till ljusbrun. Hatthuden är finluden likt sämskskinn eller persikor, skör och spricker därför ofta upp till ett rutmönster vid torka. Rör som unga vitaktiga, som äldre gula till gulgröna. Fot vit till gråbrun, vanligen knubbig, ibland slank, med vitt ådernät. Svampkött vitt, även strax under hatthuden.

Umami i torkad finluden stensopp

Vi människor kan urskilja fem olika grundsmaker, nämligen sött, surt, salt, beskt och umami. Umami signalerar att maten innehåller protein och när du använder torkad svamp, så förstärks smaker och får mera djup, umami -umami är det japanska ordet för delikat.

Svampen är lokalt plockad, noga rensad, sedan varsamt torkad i professionell svamptork (Evermat) och slutligen förpackad av mig som är utbildad svampkonsulent.

Beräkna 2-3 gram torkad svamp per person.

För fler svamprecept, kolla in detta recepthäfte.

Torkad svamp är ingen primärprodukt -tillstånd krävs alltså vid försäljning. Torsebro Svamp är självklart registrerad för moms, f-skatt samt livsmedelsverksamhet.

Svampkurser för alla svampsäsongen 2025

Nyfiken på svamp? Följ då med på utflykt!

På ett tryggt sätt så får du då lära dig matsvampar tillsammans med svampkonsulenten Anne-Karin Mikonaho från Torsebro Svamp i Skåne, där vi kommer att besöka skogar i närheten av Kristianstad.

Jag vänder mig till alla som vill lära sig mer om svamp och även svampplockning.

Vill du ha fler tips om goda matsvampar?

Vill du få utvalda recept, tips och även nyheter i din inbox?

Då ska du signa upp dig på mitt nyhetsbrev.

Prenumerera

Följ Torsebro Svamp -ditt nya svampställe på Facebook, Instagram, X och YouTube.