Torkad svamp. Torkad svamp -full av umami! Vill du förstärka andra smaker, då ska du använda torkad svamp! Nu finns Torsebro Svamp på REKO-ring Kristianstad där du kan köpa stolt fjällskivling, finluden stensopp, ostronmussling samt flera andra arter! Stolt fjällskivling -svamp som blir utmärkt torkad Här har vi en av […]
matsvamp
88 inlägg
Flammulina velutipes, vinterskivling. Film. Går det att plocka svamp på vintern? Ja! Se film om vinterskivling Flammulina velutipes! Vinterskivling https://youtu.be/hA44HPtHXDE Flammulina velutipes på YouTube Vinterskivling Flammulina velutipes klarar minusgrader! Vill du ha koll på svampsäsongen 2022? Följ då denna blogg! Du kan också följa Torsebro Svamp i andra sociala medier! […]
Vinterskivling Flammulina velutipes. Flammulina velutipes, vinterskivling kallas även enoki Kallas även enoki och är en god matsvamp som odlats länge i Asien. Vinterskivling har sega fötter Använd bara hattarna, fötterna är sega. Växer tuvat Vinterskivling består av flera arter Det finns flera arter i komplexet vinterskivlingar -alla är ätliga. Klarar […]
Svart trumpetsvamp Craterellus cornucopioides. Skogens svarta guld är här -svart trumpetsvamp! Denna jättegoda matsvamp finns att plocka nu -jag hittar den i ädellövskog. Svart trumpetsvamp har småfjällig insida Svart trumpetsvamp har rynkig och grå undersida Rensa svart trumpetsvamp Skär bort den nedre svarta delen av foten, då den kan vara […]
Högsäsong svamp. Just nu är det högsäsong för både svamp och svampkonsulent! Intervjuer i tidningar och media, mycket prat om svamp under högsäsong Fullbokade svampkurser under högsäsong Fullbokade svampkurser, vilket är helt fantastiskt! Svamp i folktron, vandringsutställning under högsäsong Föredrag om svamp under högsäsong Svamputställningar under högsäsong, här Svampens dag […]
Rutsopp Xerocomellus chrysenteron. Rutsopp Xerocomellus chrysenteron ätlig Växer med bok och ek i södra och mellersta Sverige. Liksom många andra rutsoppar/sammetssoppar är den ätlig. Ta bort den träiga foten på äldre ex. Jag tar alltid bort rörlagret. Sammetssoppar kan smaka järn och lite syrligt. Rutsoppar outredda Släktena Xerocomellus och Xerocomus […]
Suillus grevillei, lärksopp. Suillus grevillei -lärksopp och lärk Denna sopp växer enbart med lärk i parker och planterad lärk(skog). Den har en mild, lite syrlig smak. Blanda med lärksopp, Suillus grevillei Lärksopp är en utmärkt blandsvamp. Flå av hatthuden innan torkning/tillagning och skär bort nedersta mörka delen av foten. Lärksopp […]
Mandelriska Lactarius volemus. Lactarius volemus, mandelriska är en god matsvamp Denna goda matsvamp är sällan larvangripen. Den är större och kraftigare än andra rödbruna riskor och doftar skaldjur då den innehåller doftämnet trimetylamin. Mandelriska -signalart Mandelriskan trivs i ädellövskog, hagmark samt ängsgranskog i näringsrik mark. Bildar mykorrhiza med ek, bok, […]
Jätteröksvamp Langermannia gigantea. Jätteröksvamp Langermannia gigantea Jätteröksvamp trivs på betesmark, i parker, ädellövskog och trädgårdar. Den föredrar kväverik mark, bl.a. i gräsmattor och mullrik jord i lövskog. Stor matsvamp -jätteröksvamp Det blir mycket mat av en jätteröksvamp. Den kan tillagas på olika sätt: i kuber som tofu och användas i […]
Höstens svampkurser 2021. Obs! Höstens svampkurser 2021 har redan ägt rum, se därför nya datum för 2022! Svampkurs för alla Nyfiken på svamp? Följ då med på utflykt! På ett tryggt sätt får du då lära dig matsvampar tillsammans med svampkonsulenten Anne-Karin Mikonaho. Jag vänder mig till alla som vill lära […]